燉羊肉要放什麽？
燉羊肉可以放的食材有很多，比如白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、山楂、枸杞、生姜、大蔥、香菜等等。
在燉羊肉的過程中，可以根據個人喜好添加配料。比如燉羊肉的時候，可以加入白蘿蔔，不僅可以吸收羊肉湯的香味，還可以讓羊肉湯更加鮮美；燉羊肉時，可加入胡蘿蔔，使羊肉湯更有營養；燉羊肉時，可加入土豆，使羊肉湯更濃；燉羊肉時，可加入山楂，使羊肉湯更香更滑；燉羊肉的時候可以加入枸杞，讓羊肉湯更加滋補。
需要註意的是，燉羊肉不要過早放鹽，因為鹽會使羊肉中的水分大量流失，影響羊肉的口感。很多朋友也喜歡在燉羊肉的時候放壹些八角，以為可以提味，但其實燉羊肉的時候，記得不要放八角，因為八角的香味太濃，會掩蓋羊肉本身的鮮味，所以得不償失，不要放錯了八角，毀了壹鍋湯。
羊肉選購技巧
觀察顏色:新鮮羊肉色澤鮮艷，紅色或粉紅色，表面有光澤。如果羊肉表面發黑或無光澤，則不新鮮。
氣味:新鮮羊肉有淡淡的氣味，但不應該有異味或臭味。如果羊肉有臭味，它就不新鮮。
觸摸質地:新鮮羊肉緊實，有彈性，不粘手。如果羊肉松軟無彈性，或者表面有粘液，就不新鮮。
檢查脂肪分布:新鮮羊肉脂肪分布均勻，不會太油膩。如果羊肉太肥或太油膩，可能含有太多脂肪。
買有檢驗檢疫證明的羊肉:買羊肉要選擇有檢驗檢疫證明的產品，保證食品安全和質量。