鐵板肉醬面為什麽這麽受歡迎？

加入生抽、蠔油、鹽（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。加入蕃茄醬（多壹點）翻炒均勻。再加入適量水，大火燒開後轉小火。煮至肉醬變濃稠。把肉醬澆在意面上拌勻即可。

意大利面提前煮好放壹段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。肉醬意大利面做法小貼士：地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦重點在意大利面在以滾沸的氽燙時，壹定要先加入壹小匙的鹽，份內約占水的1%，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味。

而咬到裏頭時就會覺得沒有味道，而且很不好吃,加鹽還可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另壹個是——氽燙好後，若要讓面條保有Q勁，註：千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！煮10分鐘就OK.同時若氽燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風幹後拿去冷藏。