全麥雜糧面包怎麽做

成分:

高筋面粉150克

全麥面粉80克

蛋液25g

色拉油15g

白糖30g相克食用

原味酸奶140g

鹽3g

燕麥片20克

黑芝麻20g壹起吃。

黑麥粉20g

亞麻籽20g

幹酵母3g

食譜做法:

1.將除雜糧以外的材料按照先濕後幹的順序放入面包機內桶，打開面粉的窩，加入酵母。30分鐘後，將雜糧料加入兩個和面程序中，然後和面15分鐘。進入第壹次發酵60分鐘，面團是原面團的2-2.5倍。

2.取出和好的面團，揉勻排氣，分成三等份，做壹次中間醒發，15分鐘。

3.用搟面杖把已經覺醒的小藥水卷在中間變薄，卷起來，再卷成舌狀，再卷起來，放在吐司盒裏整理好。

4.將成型的面團放入烤箱，加入壹鍋熱水進行二次發酵，約40分鐘，待面團在吐司箱中發酵至8分鐘時取出，烤箱預熱190度。

5.將烤箱的中下層放入吐司盒，烤30分鐘左右(視個人烤箱脾氣而定)。取出烤面包，取出烤面包盒，去掉蓋子，立即取出烤面包放在烤網上冷卻，然後切片食用。