油香糯米飯的做法步驟圖，油香糯米飯怎麽做

用料

糯米適量

豬三線肉適量

花生米適量

東坡紅老抽、胡椒粉、白糖適量

油香糯米飯的做法

糯米淘洗幹凈，加水泡3個小時左右。油香糯米飯的做法步驟1

把泡好的糯米裝入籈子蒸。油香糯米飯的做法步驟2

大火蒸1小時左右，用筷子挑幾粒糯米飯，用手捏，有粘性就可以了。油香糯米飯的做法步驟3

在蒸糯米飯時用另壹口鍋把洗凈的三線肉切成稍大點的丁，放在鍋裏先大火直到出油後用小火熬油，熬到油渣酥脆，關火。油香糯米飯的做法步驟4

這時將蒸好的糯米飯倒入熬油的鍋內，放入花椒面、胡椒粉、白糖、老抽、雞湯、花生(花生可提前泡幾小時，也可不泡)，攪拌均勻。油香糯米飯的做法步驟5

這是已經攪拌好了的。裝入碗中(忘記拍照了)，放在蒸鍋裏再蒸1小時左右就可以了。為了美觀，可用壹個盤子扣在碗上，兩手同時扣住盤子和碗，手脈往上翻，就可以把糯米飯倒入盤子裏，端上桌。也可以直接將碗端上桌。油香糯米飯的做法步驟6

這是用的老抽，既有鹽味又可上色。油香糯米飯的做法步驟7

小貼士

1.攪拌時放入花椒面、胡椒粉、白糖等的量可以根據自己的口味增減。

2.沒有東坡紅老抽的，可用古老的方法用白糖加點水在鍋中熬出焦糖色即可，但要加入鹽攪拌。