正宗廣東狗肉煲的做法

準備材料：狗肉700g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、調和油適量、排骨醬適量、香葉2片、草果1個、棗（鮮）5粒

壹、將狗肉洗凈後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。

二、取出控水，冷水入鍋焯水。

三、再用流動的水沖凈浮沫。

四、將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉壹同放入壓力鍋，高壓25分鐘。?

五、時間到後將羊肉撈起。

六、羊肉原湯備用。

七、炒鍋放油燒熱，將蔥、姜、排骨醬、放入炒香。

八、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。

九、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯，燜至湯汁濃稠即可。