鴨肉粥怎麽煮

原料：鮮鴨1只，燒鴨半只，陳皮1塊，大米650克，油條、香菜、蔥、豉油、熟油、麻油、胡椒粉各適量。

做法：將大米淘洗幹凈;陳皮洗凈，放人鍋中，加人清水適量，大火煮沸後，加入大米，再改用小火如常法煮粥;燒鴨去骨、取肉，鴨肉撕成絲，鴨骨放人粥內熬煮; 鮮鴨洗凈，放入油鍋中爆香，加入少量清水煮熟，去骨取肉，鴨湯、鴨骨放入粥中同煮，鴨肉撕成絲，加人豉油、熟油、麻油、胡椒粉等調料，拌和均勻，腌制待用;油條切小;待粥鍋中大米將熟時，撈出鴨骨，放入拌好的鴨肉絲，再煮壹二沸，然後撒人香菜、蔥花、油條即成。

食法：分次頓服。