海鮮刺身有哪些
1、金槍魚刺身
金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大快朵頤地品嘗壹番。
2、三文魚刺身
三文魚是世界名貴魚類之壹。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。
3、北極貝刺身
北極貝具有色澤明亮(紅、桔、白)，味道鮮美，肉質爽脆等特點，且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸(DHA)，是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分鐘後即在捕撈船上加工燙熟並急凍，因此只需經自然解凍即可食用，安全衛生方便。
4、龍蝦刺身
龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、益陰、健腎的功能，對提高運動耐力也很有價值。
龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由於龍蝦比其他的蝦類更富含鐵、鈣和胡蘿蔔素。龍蝦殼和肉壹樣對人體健康很有利。它對各種疾病很有療效。將蟹、蝦殼、和梔子醅成粉末，可治療神經痛、風濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，龍蝦殼還能制造止血藥。
5、象牙蚌刺身
象拔蚌營養價值高，食療效果好，象拔蚌的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值。
6、河豚刺身
河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比，人們常把河豚魚片與日本繪畫相提並論，柔和細膩，回味無窮。河豚的制作過程要求相當嚴格，但是做出來味道鮮美。自古就有著" 食得壹口河豚肉，從此不聞天下魚" 的說法。
7、螃蟹刺身
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
8、海膽刺身
海膽不僅是壹種上等的海鮮美味，還是壹種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。
9、蝦刺身
冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性，口感動鮮脆甘甜，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
10、鮑魚刺身
對於高級的鮑魚品種，日本人常常將其做成刺身，生吃。活鮑魚整粒取出，用海鹽反復揉搓、清洗，切片。活鮑魚的口感風味極佳，本身沒有壹絲腥味，稍帶的鹹味襯托出濃郁的鮮美，甚至入口都沒有生肉的感覺。鮑魚在清洗後會變得很硬，因此活鮑魚嘗起來口感很脆，很有韌勁，像是即便入了口，它還在展現它的生命力。
11、海參刺身
海參是我們生活中比較常見的壹種滋補名品，它對身體有很好的滋補作用，尤其是身體虛弱以及手術後身體恢復中的人經常食用，能夠很快地讓身體恢復健康，海參還有很好的美容養顏和補腎壯陽的作用。
12、八爪魚刺身
八爪魚是優良的海產食品，它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。