吃小蘇打可以做魷魚幹。

吃小蘇打可以做魷魚幹。將魷魚幹用清水洗凈，洗掉上面的質。將魷魚幹放入盆中，倒入適量溫水，水溫40度。浸泡2-3小時左右，稍微軟化後取出。再次倒入溫水，加入2湯匙小蘇打粉，與水的比例為1: 100。拌勻後，再次放入軟化的魷魚幹切片，浸泡2-3小時。取出膨化魷魚，用清水反復沖洗，去除殘留溶液。從魷魚表面撕下壹層薄膜，浸泡在清水中。食用小蘇打主要用作食品、飲料、汽水和冷飲中二氧化碳的發生器。食用小蘇打為白色粉末或細晶狀，無臭，有鹹味，易溶於水，但比碳酸鈉難溶於水，微溶於乙醇，水溶液呈微堿性。加熱時容易分解。在潮濕的空氣中慢慢分解。魷魚幹的可食部分為95%，比魷魚幹多13%。每100克蛋白質含量為65.9%，比墨魚幹多27.8克。熱量為316千卡，比墨魚幹高出42千卡。魷魚幹還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是我國出口的大宗海產品之壹，遠銷日本、東歐、非洲等地。