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蟹黃油的做法竅門

主料

大閘蟹10只

輔料

姜1塊

植物油適量(需沒過材料)

白胡椒粉適量

醋適量

鹽適量

鹹鮮口味

調味工藝

半小時耗時

簡單難度

蟹黃油的做法步驟

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1

蒸螃蟹,可放幾片姜壹同蒸,大概15分鐘左右。

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2

將蟹黃和蟹肉取出,分開堆成小疊備用。

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3

將剩余姜片磨成細蓉,缺少工具的話也可以用刀剁成細細的姜末,越細越好。

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4

取鍋加油燒熱,手能感受到熱氣後,轉中小火,先倒入蟹黃,後放入蟹肉,而後加入姜泥、醋、鹽和白胡椒粉調味。

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5

繼續中小火熬煮10多分鐘,濾掉表層的浮沫,即可裝罐儲藏。壹罐的量最好壹周內食用。