蟹黃油的做法竅門
主料
大閘蟹10只
輔料姜1塊
植物油適量(需沒過材料)
白胡椒粉適量
醋適量
鹽適量
鹹鮮口味
調味工藝
半小時耗時
簡單難度
蟹黃油的做法步驟
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1
蒸螃蟹,可放幾片姜壹同蒸,大概15分鐘左右。
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2
將蟹黃和蟹肉取出,分開堆成小疊備用。
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3
將剩余姜片磨成細蓉,缺少工具的話也可以用刀剁成細細的姜末,越細越好。
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4
取鍋加油燒熱,手能感受到熱氣後,轉中小火,先倒入蟹黃,後放入蟹肉,而後加入姜泥、醋、鹽和白胡椒粉調味。
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5
繼續中小火熬煮10多分鐘,濾掉表層的浮沫,即可裝罐儲藏。壹罐的量最好壹周內食用。