農村辦酒席18個菜菜單

農村辦酒席18個菜的菜單如下：炒粉、鴛鴦雞、白灼蝦、菠羅炒骨、白果豬肚湯、蒸帶子、水魚雞湯、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鴿、炸榴連卷、扣肉、蒸海魚、香菇小塘萊、美極禾花雀、八寶飯、連子百合湯、花生，瓜子。

1、福運綿長---炒粉。

2、***嗚春報曉---鴛鴦雞。

3、群龍賀新喜---白灼蝦。

4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。

5、白頭皆老---白果豬肚湯。

6、帶子***歡聚---蒸帶子。

7、沈魚落雁美---水魚雞湯。

8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。

9、金腰懷太子---腰果丁。

10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。

11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。

12、紅袍添喜慶---扣肉。

13、福至如東海---蒸海魚。

14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。

15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。

16、永結喜同心---八寶飯。

17、百年好合---連子百合湯。

18、連生貴子---花生，瓜子。

相關註意事項：

1、配制食品時要註意個人衛生，清洗雙手。處理食物前、處理生的肉類或家禽後和進食前都要洗凈雙手，配制食物期間也要勤洗手。打噴漆、處理垃圾。如廁、與寵物玩耍和吸煙之後應清潔雙手。

2、加工場所環境衛生要保持清潔。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孽生條件。

3、所使用的刀、菜（門）板、桶、筐、籃、抹布、碗、筷必須徹底洗凈並用開水燙煮後方可使用；用於切生菜和蔬食品的刀、菜（門）板嚴格分開，不能生熟混用，如須混用者，必須在每次使用前用開水徹底燙洗幹凈。碗筷須徹底燙洗幹凈。

4、家宴用菜肴實行每餐安全居宰每樣菜品留樣48小時冷藏備查制度。

5、洗碗盆（池）、洗蔬菜盆（池）、洗肉盆（池）保持三池分開，不得混用。

6、如果是“流水席”形式的家宴，其回收食品必須充分加熱後方可再次上席。

7、凡聚餐人數達50人以上的家宴，戶主應前48小時向村食品安全協管員報告，協管員獲得信息後報告鄉鎮食品藥品監督管理所。

8、不能用田地、樓平水和其他不衛生的水生活用水。