夏天養生的飲食原則是什麽？
首先，註意飲食衛生。夏天氣溫高，剩菜容易被細菌汙染。最好不要吃它們。如果吃了，也必須高溫處理。生的水果和蔬菜要洗凈去皮。做涼拌菜時，菜壹定要洗幹凈，最好用開水焯壹下；用於切熟食的刀和板應與切生肉和生菜的刀和板分開；涼拌時要放些蒜泥和醋，既能增加食欲，幫助消化，又能殺菌解毒，預防腸道傳染病。制作冷飲時，用冷開水代替生水。夏天，老人最好不要吃地攤上的食物，以免食物中毒。
夏季氣溫較高，人體神經經常處於緊張狀態，部分分泌腺的功能也受到影響，因此經常出現消化能力減弱、食欲不振的現象。所以要多吃清淡易消化的食物，如豆制品、蛋、奶、雞、魚、新鮮蔬菜、瓜果等，少吃油膩食物。夏天，人的水分和鹽分流失很多，要多喝水，適量喝壹些淡鹽水。但不要喝太多的水，以免增加心臟和消化系統的負擔，少量飲水即可。
如果經常喝綠豆湯、紅豆湯，不僅可以防暑清熱，還可以排毒開胃。經常喝保健茶，有解暑提神的功效。常見的保健茶有:鹽茶:鹽1g，茶葉5g，開水500ml，沖泡，涼飲，具有祛暑解暑、補液止渴的作用；菊花茶:白菊花5克，用500毫升開水沖泡，冷卻後飲用，可清熱解毒。另外用冬瓜500克，切塊，煮3碗湯，少加鹽調味，1每日3次服用；取鮮蓮藕250克，糖適量，* * *開水，每日1劑。如果經常喝，對於身體虛弱或生病的老人來說，可以預防中暑。