牛腩燉白羅蔔的做法
用料 ?
牛腩 1000克
蘿蔔 1根
生抽 20克
老抽 3克
冰糖 15—20克
蔥 少許
姜 6片
料酒 30克
西芹 1根
蘿蔔燉牛腩的做法 ?
準備食材：姚大哥牛腩、蘿蔔、八珍生抽、八珍老抽、蔥、姜
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將牛腩、姜放入大碗，蔥用手揉碎壹起放入大碗中，準備浸泡牛腩，蔥揉出汁水更容易去腥。
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加清水浸泡1小時，去血水去腥味
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牛腩冷水下鍋焯水
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加料酒去腥，註意冷凍牛腩焯水不要全熟，肉質容易變硬變柴
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水沸後撈出牛腩
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蘿蔔滾刀切塊
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蘿蔔焯水去掉苦澀味，註意蘿蔔同樣不要全熟
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焯水後的牛腩與蔥姜壹起放入湯鍋中，加3克八珍醬油王
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加20克八珍特級神抽王
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加30克料酒
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加清水，蓋過牛腩即可
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燉煮1小時左右加入冰糖
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燉煮1個半小時停火悶壹會兒，可以讓牛腩肉質更加軟爛，然後加入蘿蔔繼續燉煮
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待牛腩和蘿蔔燉酥爛時，加入西芹，最後收汁裝盤
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牛腩中含有不少鐵元素，可以作用於人體的造血功能，具有補鐵補血的作用，蘿蔔中的維生素C含量具有抗氧化作用。白蘿蔔與牛腩的搭配，可以補充蛋白質、補氣血等又可以保持身材。