碧根果是核桃嗎？

碧根果又叫“美國山核桃”，雖然也叫“核桃”，但是它和普通的核桃在營養價值上有所不同。

碧根果的主要產地在澳洲，在新疆也有碧根果的產區。碧根果是山核桃的壹種，既有核桃的營養價值，但是在營養成分以及含量方面也有所不同。壹般來說，大粒尖頭的碧根果是最好的，在市場上也是價格最貴的，這樣的碧根果不僅口感好，而且容易剝開，而其他形狀的碧根果價格相對便宜。

擴展資料：

碧根果和核桃在營養價值上有所不同：

壹、脂肪

碧根果是個活脫脫的“小油壺”和能量“炸彈”，據美國食物成分數據庫的數據，每100g碧根果的脂肪含量高達74.27克，屬於堅果中富可流油的典型代表;而核桃的脂肪含量為58.8%，比碧根果少得多。碧根果以油酸為主，而核桃以亞油酸為主，核桃中豐富的可轉化成DHA的α-亞麻酸，在常見堅果中是響當當的冠軍。

二、蛋白質

核桃的蛋白質含量比碧根果高不少，達到14.9%，而碧根果只有9.5%。核桃中蛋白質含量比雞蛋還要高，脂肪低蛋白高，這是它相對於碧根果的營養優勢之壹。另外，緊貼核桃果肉的那層“外衣”，也就是核桃皮中的酚類物質含量比碧根果更豐富，壹般認為，酚類物質越多，抗氧化等保健效果越好。

三、維生素

核桃中的維生素E含量也很高，比碧根果高出32倍。要補充維生素E，核桃是當之無愧好幫手。不過在維生素B1及鈣、鋅方面，碧根果的含量比核桃高，尤其B1大概是核桃的3倍。如果想補充點維生素B1，碧根果比核桃更給力。在其他營養素含量方面，兩者差別不大。要說性價比，還是核桃更勝壹籌。

參考資料：

人民網-洋堅果妳選對了嗎？三種堅果千萬別買

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