請問東莞怎麽用芋頭扣肉？
芋頭紅燒肉的制作方法
材料
紅薯兩個800g左右，五花肉600g，青菜四個(裝飾用)，南奶兩個，醬油30ml，糖20g。
工作方法
1，五花肉在鍋裏炸到變色。用叉子在五花肉皮上打無數個洞，切成厚約1.5CM的塊。
2.豬肉用適量牛奶、醬油、鹽、糖腌制30分鐘。
3.芋頭去皮洗凈，切成五花肉大小的塊，放油鍋裏炸至表面脆硬，撈起。
4.五花肉和芋頭蘸爛奶，壹塊肉壹塊芋頭放深碗蒸40分鐘左右。
5.蒸好後取出，在碗上扣壹個大盤子，反扣，四周放蔬菜就完成了。