牛肉餅的餡料怎麽調，怎麽搭配出美味多汁的牛肉餡
1，原料:牛肉餡，花椒水，大蔥，姜，醬油，鹽。
2、關鍵妙招壹碗花椒水，用花椒水做牛羊肉餡去腥提味，口感滑嫩。辣椒顆粒要提前用熱水泡2小時。
3、買了牛肉餡，如果不怕麻煩，不如自己用牛肉餡。用大蔥和生姜準備牛肉餡是必不可少的。
4.把肉末放在比較大的容器裏，準備的時候方便攪打。
5.在牛肉末中加入料酒、醬油、鮮姜、黑胡椒和少量鹽，拌勻片刻。
6.拌牛肉餡需要很多蔥花，拌之前只加壹點點(或者不加)，防止拌的過程中產生的熱量使蔥花變味。
7.將浸泡好的花椒水逐漸加入到牛肉末中，邊加邊順時針攪拌，直至肉質粘稠結實，每500克牛肉加入300毫升花椒水。
8.已經過水的牛肉餡可以再加入蔥花拌勻。
9.牛肉餡做好了，做包子、餃子、餡餅都很棒。
10.在牛肉中加入胡蘿蔔絲，我們制作了牛肉胡蘿蔔餡的餃子，非常美味多汁。