宜昌有什麽特色小吃？
豆花（又叫豆腐腦）是長江西陵峽特有的菜肴和美味小吃，由於水質優良，加之制作精細，故其豆花以潔白細膩，如乳似脂而聞名遐邇。
豆花和豆腐是同壹家族，但又有壹定的區別，即豆腐是凝固體，豆花則是半凝固的流質。豆花的制作工藝，非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮後放清水中侵泡，直至豆瓣膨脹發白時撈出，加清水用石磨磨成細豆漿，用粗白布袋將豆漿過濾，取出豆渣將過濾的漿汁倒入大鐵鍋裏，用旺火煮開後，鑿入專用的木桶、木盆或陶瓷罐裏，再將熟石膏用清水化水倒入熱豆漿內，用木瓢拌和幾下，約五分鐘即可成豆花。
2、 香辣蝦&祥記鹵菜
在宜昌的感覺還是很不錯的，地方不大，不用地圖自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐廳不是每條街上都有而是集中在幾條街上的。強烈不建議去沿江大道旁的夜市吃東西，價錢不公道，味道不好吃。還是要去紅星路壹帶去吃東西，價錢便宜量又足，關鍵是過分的好吃。
3、 雞泥桃花魚
桃花色是這道湯菜的精華所在，但桃花魚並不是魚，它是壹種水藻類的透明體。桃花魚生於彜陵峽口和香溪河裏，它與桃花***生死，在桃花盛開的時節，它也出現在蕩漾的碧波中，只見它酷似壹瓣瓣桃花，有的潔白無瑕，有的紅妝淡抹，有的色呈乳黃，伴隨著清清的水波而上下起伏，與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映，使人難辨真偽。桃花謝後，桃花魚也就無影無蹤，回歸到神秘的大自然中去了。
4、 肥魚
這是壹道傳統名菜，采用虎牙灘到南津關壹帶出產的肥魚（回魚），和肥膘肉***蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評。在此基礎上，還制作有鄉球肥魚，牡丹珍珠肥魚等花色。
5、 風味臘肉
味臘肉是精選新鮮豬肉為原料，采用傳統配方和現代科學配方相結合，繼承土家古老工藝，選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鮮純正、香味獨特的土家風味。
6、 蘿蔔餃子
宜昌著名的風味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿蔔。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時磨成漿。蘿蔔切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調料、油炸時，先在特制的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿蔔絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺，味鮮可口。
7、 夷陵春卷
用雞蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐幹、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內嫩、香軟可口，壹般在農歷新年期間家庭自行制作，深受宜昌市民喜愛。
8、 油脆
油脆是宜昌風味小吃之壹，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。
9、 冰涼糕
用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時，裝盤上籠蒸熟，出籠後切成棱形即成，是夏令佳品。
10、涼蝦
以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調料，清涼解渴，夏季勾兌冰水後飲用，風味更佳，深受宜昌居民喜愛的飲品。由路邊小販經營，多為家庭自制，價格約為壹元壹杯。致祥路有壹家“鄭信記”，是涼蝦較有特色的去處，在桌前籠壹排盛放涼蝦的器皿，像很大的酒杯。壹溜是色彩繽紛的品種：金黃的玉米、烏亮的黑米、晶瑩的白米，還有檸檬、橙汁兒、葡萄味的涼粉，姹紫嫣紅。
11、涼拌魚腥草
又名節節根、節兒根，多年生草本植物，因莖葉有魚腥味而得名，全草可入中藥。宜昌市境內均有生長，多為野生，還有人工載植。壹年四季都有上市（春季最多），以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是宜昌市民的壹大嗜好，且成為賓館宴席上的美味佳肴，深受歐美食客的喜愛。
12、炕洋芋
據說也是土家人的傳統小吃，“炕”是當地的方言，是煎炒燜炸之外的壹種做菜方式。“洋芋”就是土豆。其做法是，先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋裏煮壹煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋裏炕，放進菜油或漆油，翻來復去將表皮炕得焦黃，再放進鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可。客人來了，奉上壹碗，作為飯前壓肚之食，是壹種地道的風味食品。
13、三遊神仙雞
是宜昌壹道傳統菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經宰殺治凈後，以整雞置砂缽用多種調味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調料燒沸，然後移小火（火靠）至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。
相傳，三遊神仙雞的得名，源於宋代“三蘇”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人，從故鄉眉州（今四川眉山縣）赴汴京（今河南開封）應考。途經夷陵（今湖北宜昌市），被三遊古洞的險峻所吸引，遂備上酒菜到此壹遊。對酒吟詩，勝似神仙。
後人為了借以揚名，便將“三蘇”所食之雞菜命為“三遊神仙雞”。後來南宋詩人陸遊，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三遊洞，還汲水煎茶並題詩於三遊洞石壁。傳說也曾品食過“三遊神仙雞”美肴。
14、踏豆餅
踏豆餅是宜昌的壹大名吃。每當歲尾，踏豆餅就跟辦年貨壹樣，成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按壹定的比例用水侵泡，然後摻和到壹起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內灘成篩壹般大小薄薄的餅，餅壹熟即其鍋，稍涼壹會就疊成壹寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細，將切細的折而抖在簸箕或卷席上涼幹，這樣豆餅就成了。
踏豆餅壹家壹戶是難以勝任的，從磨漿到切細沒有七八個人是轉不開的。這七八個人是轉不開的。這七八個人中有的角色十分重要，比如推餅，刀士有的就臨時聘請，還有磨漿須得有力氣的小夥子來承擔。
15、土家炸廣椒
在土家山塞的平民百姓家裏，常年珍藏著主婦的壹道看家菜，炸廣椒。這種菜家家戶戶的飯桌上都可以看到，男女老少人人愛吃百吃不厭。 炸廣椒可以說是家家必備的小菜，酸香可口，既可幹炒又可能性作湯，其做法大 體是先將紅辣椒剁細，和進包谷面裏，裝進炸壇裏並壹層壹層的壓緊，表面放上壹層桐麻葉或塑料紙，用篾紮緊，將壇子倒撲在鹽水盆裏中，壹月以後，即為炸好了，要吃時隨時可以挖壹些出來，蒸熟或放在鍋裏炒熟，放進油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當湯吃，特別是做蒸肉時更是少和炸廣椒，大多用豬肉壹起混炒，臘肉炒廣椒算是土家族的飲食壹絕。
16、土家蒸肉
每逢臘月，土家人大多殺了自家餵養的年豬，最吸引人的莫過於殺年豬後家家都要做蒸肉吃。 土家主婦幾乎都會做這道特色小吃，其實工序很簡單。首先就是準備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加壹點點糖單獨攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。
然後用大的容器把這些材料及壹些調味品（如花椒粉辣子味精等）放在壹塊攪拌直到全部均勻色調接近中性色。然後把做好的蒸肉盛進土家蒸蒸肉的專用蒸格並放於鍋裏煮，約莫半個小時光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。實是土家壹大特色小吃。
17、頂頂糕
采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛。
18、紅薯幹
宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟後，切成條狀，然後曬幹，即可食用；也可與幹凈的粗沙，壹同放置於鐵鍋中烘炒，待其變脆後，即可在篩網中過濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。