味噌怎麽做
做法：燒好壹鍋水，放katsuobusi，是壹種海魚加工的顆粒，相當於雞精的東西，
可以放喜歡的蔬菜，豆腐，洋蔥，土豆，都可以。
蔬菜煮軟後，關火。
加入味噌，就做好了。
記住，壹定要關火後，放味噌。
日式味噌湯
材料
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙
制作過程
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈.
2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、
糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.
若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚幹露(小魚幹300公克去頭及內臟,
加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想.
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洋蔥味噌湯
材料：洋蔥半個，雞腿壹只，豆腐泡100克，鮮香菇2朵
做法：1.將洋蔥切絲，雞腿骨去骨切丁。
2.將洋蔥絲放入水中煮熟，再放入雞腿丁，煮熟，接著放入豆腐泡、香菇煮熟後，起鍋前放入味噌醬和“亨達仕”幹貝素調味，即可。
[小貼士]
味噌要最後放入，不然會產生酸味，影響菜的味道。
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味噌是由發酵過的大豆（黃豆）制成，主要為糊狀。是壹種調味料，也被用作為湯底。
貯藏味噌的方法：黑味噌如八丁味噌（hatchomiso）或赤味噌（redmiso），可以在不冷藏的情況下保存壹段時間，尤其是三年味噌。
但這類冷藏也無妨，如果是甜味噌如黃（yellow），醇白（mellowwhite），甘白（sweetwhite）等不冷藏便無法保存。
另外，如果味噌經過低溫殺菌就要冷藏。警告！壹些日本牌子的味噌含有魚高湯！
營養價值/每茶匙：
卡路裏36g.蛋白質2g.碳水化合物5g.脂肪4g.鈉629mg