番鴨湯怎麽做才有營養？
2.然後將藥材(當歸、熟地黃、川芎、白芍)放入鍋中壹起煮沸(藥材壹定要用冷水煮沸)。
3.把洗凈切碎的鴨肉放進壇子裏，沒什麽技術含量。根據我的經驗，四好產品不需要加任何酒和姜去腥。根據食材的多少，我壹般都是大火煨，然後小火煨3個小時左右，這樣壹只番鴨就可以很軟很爛了。
技巧
番鴨湯在福建很有名，家家戶戶都愛喝。用四種最常見的滋補品:當歸、川芎、白芍、熟地，和福建特有的番鴨壹起燉。湯色金黃有光澤。番鴨的肉嫩而薄，皮肉結合處有壹層薄薄的脂肪，咬起來肥而不膩。四物中的當歸煮久了，香味撲鼻。當妳聞到這種濃濃的肉香和藥膳香時，往往會混淆。？
在廈門，制作藥膳最常用的食物有“番鴨”、“菜鴨母”、鱔魚、烏骨雞、豬蹄等。廈門人認為“番鴨”比普通雞營養價值高，所以吃鴨比吃雞多。“菜鴨母”養陰，女人可以吃菜鴨母。處於青春期的男性或兒童應多吃紅臉番鴨。？
番鴨的品種與菜市場常見的小型鴨有很大不同。它們的胸脯又大又細，骨頭又軟又嫩，最大的鴨子有十壹二斤重。肥而不膩，以低脂肪、高維生素E含量和多種營養價值著稱。番鴨最大的特點就是頭上有明顯的標記。大象有肉瘤，很有意思。？
眾所周知的水鴨，又名蚌鴨，味道甘甜，體型嬌小，大多在壹兩公斤左右。其肉鮮甜，脂肪少，微寒。？
番鴨性滑，味甘鹹，中醫認為能補中益氣，溫中壯陽。可以和蟲草壹起燉，可以滋補身體；用海參燉，滋補作用更大；中醫認為四物湯的作用主要是調理肝血，血虛的女性要註意調理肝血，因為肝血關系密切:肝臟具有儲存血液、調節血量的功能，就像人體的“血庫”。當人體因疾病或生理活動需要增加血容量時，肝臟會將儲存的血液排出，以供身體活動的需要。如果肝臟有病，儲血功能異常，就說明“血庫”枯竭了，根本滿足不了人體的所有功能。比如不能養眼，眼睛就會昏花、幹澀、夜盲；如果不能填滿血海，女性月經就會少，甚至閉經；如果肝臟排泄不暢，就像“血庫”滲漏壹樣，儲存的血液不固，容易引起出血性病變，如女性的鼻出血、月經過多或崩漏等。
女性經常喝四物湯燉本草食療湯，可以幫助人體促進血液循環，清除血塊，緩解經期疼痛，改善貧血，使手腳不易冰涼，使人面色紅潤，皮膚更加光滑。對於男性，它補充中焦，補腎壯陽。無論作為滋補品，調理身體，都是絕佳的選擇。四物湯的壹大特點就是四種藥物的不同配比可以發揮多種多樣的功能。
地黃、當歸、川芎(地黃、當歸15g、川芎8g、白芍12g)是補血的良方。
當歸、川芎在輕用或不用的情況下，都可以幫助孕婦保護寶寶。
重用當歸、川芎，輕用白芍可治月經過多、血瘀閉經等。