杏鮑菇肉醬涼拌面的做法

　涼拌面是非常美味的壹種食品，它的吃法可以完全自己DIY，通過添加不同的輔料，口味也會隨之發生改變。那妳知道杏鮑菇肉醬涼拌面嗎?它是怎麽做的呢?我們壹起去了解壹下吧。

　 杏鮑菇肉醬涼拌面

　主料

　肉餡300g，杏鮑菇4個，面粉400g，清水70g，雞蛋1個，黃瓜1根。

　輔料

　油適量，鹽適量，姜末適量，蔥花適量，蒜末適量，洋蔥半個，水澱粉適量，豆瓣醬適量。

　步驟

　1.全自動面條機裏面放入面粉、雞蛋壹個，2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌。

　2.想步驟1中分4次緩緩的加適量的水，然後繼續不停的攪拌，知道成為絮狀，這樣大概需要三到五分鐘的樣子，然後程序切成壓面，這樣就能出面了哦。

　3.停止攪拌，打開壓面的開關，均勻光滑的面條慢慢的就出來了。

　4.做好的.面條放壹邊備用。

　5.將面條壓制好了之後，就開始做鹵汁，首先要將需要的材料都準備好，然後將杏鮑菇清洗幹凈。

　6.杏鮑菇切成丁。

　7.鍋裏倒入油，油熱後放入姜末、蒜末和蔥花爆香。

　8.倒入肉餡翻炒。

　9.炒至肉變色後，把肉餡劃到四周，放入中間豆瓣醬。

　10.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油後把肉餡和豆瓣醬翻炒勻，使其入味。

　11.倒入切好的杏鮑菇丁，翻炒均勻。

　12.倒入壹碗清水，大火煮開，小火燉20分鐘。

　13.加入洋蔥丁，小火燉5分鐘。

　14.加鹽，倒入水澱粉，翻炒均勻即可。

　15.鍋中放水，水開後放入面條煮熟，撈出過涼水，放上杏鮑菇肉醬，撒上些黃瓜絲，就可以開吃了。

　 小貼士

　我壹般不放雞精，菇類自己的香味就很好了，味精還是不放為好。

　 杏鮑菇的營養價值

　杏鮑菇含有大量的蛋白質和氨基酸，經常食用可以提高身體的免疫力哦。此外，它還含有大量的膳食纖維，所以它能夠提高腸胃的蠕動作用，起到潤腸通便的作用，從而排除身體裏的毒素，幫助便秘者解除煩惱。同時還能夠使皮膚更加光滑，改善暗沈的皮膚哦，起到美容的作用呢。