清蒸肉圓子怎麽做好吃

步驟

清蒸肉圓的做法步驟11.調制豬肉餡。加入黃酒適量、分次加入清水攪打均勻，每壹次水完全吸收加下壹次，使肉餡吸足水分，體積膨脹。加入姜粉適量、生抽2湯匙、順同壹方向攪打上勁至起膠，加入鹽調味，加熟色拉油2湯匙，蔥花適量、香油1小勺攪拌均勻。

清蒸肉圓的做法步驟22.肉餡放入冰箱冷藏室稍冷藏，比較好操作。

清蒸肉圓的做法步驟33.用湯匙取適量肉餡放在手心，團成圓形。

清蒸肉圓的做法步驟44.用湯匙刮起肉圓摔打到手心，多摔打幾次，使肉圓緊實。

清蒸肉圓的做法步驟55.做好的肉圓放在盤中，空開距離，放兩片生姜，加兩湯匙涼開水。

清蒸肉圓的做法步驟66.鍋中水燒開，放入蒸架，盤子放在蒸架上。蓋好鍋蓋大火蒸十分鐘。

清蒸肉圓的做法步驟77.蒸好的肉圓，揀去姜片。

清蒸肉圓的做法步驟88.1小勺澱粉加適量水調成水澱粉，勾芡用。

清蒸肉圓的做法步驟99.蒸肉圓的湯汁倒在鍋中，加入澱粉水，煮至粘稠。

清蒸肉圓的做法步驟1010.煮好的湯汁澆在肉圓上，撒蔥花，即成

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