天外天烤鴨和大雁皮烤鴨怎麽樣？

妳好

不太好。這些都是家常菜，其中烤鴨只是壹道菜，然後烤鴨作為招牌。

北京烤鴨是有學問的，呵呵呵。

1，全聚德:全聚德，最好去前面的店，但是排隊比較嚴重。全聚德是掛爐烤鴨。

2.便宜的店:推薦區域崇文門的店。對了，吃完還可以參觀新世界。便宜方是悶爐烤鴨。而且在烤制的過程中，烤鴨不斷的被不同食材的湯汁填滿。便宜坊比全聚德歷史更悠久，可謂是北京烤鴨的真正起源。

3.有歷史的正宗北京烤鴨已經上市了。另外大東烤鴨也很不錯，大東烤鴨有壹些改進，但是傳統保持的很好。其他烤鴨店都是扯淡。也許有些烤鴨很好吃，但已經不是傳統技藝了。傳統技藝是便宜坊的悶爐和全聚德的吊爐。

4，街邊烤鴨店壹套鴨30-60，但全聚德和便宜坊至少有128的鴨，大東也比較貴。

5.掛烤鴨和悶烤鴨的區別在於:

掛路因為烤箱通風好，水蒸氣排出快，鴨皮很脆。

悶爐強調肉質鮮嫩，肉質更嫩。

註意:

1.平價商店創建於1416年(明朝永樂十四年)，至今已有近600年的歷史。

2.全聚德創建於1864年(清同治三年)。