如何辨別哪些豬肉是本地豬肉？哪種豬肉是飼料餵養的豬肉？
壹般的豬就是現在養殖廠養的白毛豬。這種白毛豬基本沒有中國豬那麽血夜，有的還是純外國豬種。土豬是過去在農村廣泛飼養的黑毛或黑眉毛的土豬。生豬肉壹般用濃縮飼料餵養，其中含有抗生素，可以預防疾病，促進豬的生長發育。所以羊肉的瘦肉比較柴，肉有腥味。二是本地豬的脂肪比較厚，壹般在三厘米以上，瘦肉特別少。瘦豬肉裹著人脂肪，沾著油。壹般瘦豬肉的成分比較多，瘦豬肉比較好看，脂肪也比較薄，壹般在3厘米以內。
瘦豬肉就是瘦豬肉。瘦豬肉裏沒有脂肪。妳可以用手觸摸粘在手上的水和油來清潔紙張，但壹定要用肥皂來清潔粘在手上的水和油。壹般生豬肉的飼養周期在5~6個月左右，生產性能相對較高。大家對本地豬肉比較了解。小時候家裏養壹些本地豬肉，本地豬肉的飼養周期比較長，從每年的飼養到年底，過年的時候做香腸臘肉。壹般豬肉吃起來沒有那麽濃烈，甚至有壹點腥味，出肉率高(瘦肉黨的利潤)。瘦豬肉裏沒有脂肪。
壹般生豬肉口感不是特別緊實，味道也沒那麽香。由於長期的飼養，本地豬的脂肪已經達到了標準的兩指寬甚至四指寬，皮厚壹些。吃起來軟糯，肥而不膩。由於品種多，飼料集中，本地豬肉與飼料豬有很大區別，這壹點在肉粉上就能看出來。瘦肉呈深褐色、肉紅色，飼料豬呈淡紅色、肉紅色，輕重顏色明顯，基本上壹眼就能看出來。本地豬的鮮紅色，有些像血夜，給人壹種肉質醇厚，身心健康的感覺。
濃縮生豬肉也很圓，但是顏色不算太苦，像是被水洗過壹樣。“看”:從外觀上看，當地的豬肉普遍比飼料豬小，大多是黑毛豬，而飼料豬多是黑毛雜交豬。從豬肉的顏色來看，第壹土豬的皮比較結實，臉上毛孔粗大，顏色有點黃。鮮肉顏色不是很鮮艷，但是看起來很鮮艷，而且肥肉多瘦肉少，有肥有瘦。脂肪看起來晶瑩剔透。