白芝麻和黑芝麻的功效
壹、白芝麻和黑芝麻的區別
芝麻分兩種，黑芝麻和白芝麻。黑芝麻有溫和的滋養劑脂肪油，有滋養營養的作用，對高血壓有治療作用。從營養學的角度來說，黑芝麻和白芝麻都是營養豐富的食物，脂肪含量豐富，質量也很好。黑芝麻的脂肪含量是46%，白芝麻是40%，兩者脂肪含量都很高。維生素E的含量也很高，黑芝麻50mg，白芝麻38mg。從鉀鈉比來看，黑芝麻是43:1，白芝麻是8:1。經常吃黑芝麻有助於預防或緩解高血壓。芝麻是壹種高膳食纖維的食物，黑芝麻的含量為28%，白芝麻的含量為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的重要原因之壹。
二、白芝麻的營養價值
1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質、糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養物質。白芝麻中的亞油酸可以調節膽固醇。
2.白芝麻含有豐富的維生素E，可防止脂質過氧化物對皮膚的傷害，抵消或中和細胞內有害自由基的堆積，使皮膚白皙潤澤，預防各種皮膚炎癥。
3、白芝麻有養血的作用，可以治療皮膚幹燥粗糙，皮膚細膩光滑，皮膚紅潤。
三、黑芝麻的營養價值
1，提高生育能力:黑芝麻含有豐富的維生素E，不僅具有良好的抗氧化作用，還具有促進人體生育能力的作用。男性可以增加精子數量，提高精子活力，女性可以增加雌激素濃度，所以也叫生育酚。黑芝麻富含鎂元素，對男性非常重要。鎂可以提高精子的活力，提高男性的生育能力，因此也被稱為男性保健元素。
2.補鈣:市面上有很多補鈣產品。廣告中的吸收率有多高，但實際效果可能大相徑庭。科學來說，最好是食物補鈣。說到食物補鈣，牛奶和雞蛋很容易考慮，但是黑芝麻的鈣含量遠遠高於前兩者。黑芝麻的鈣含量接近每100g 800mg，牛奶的鈣含量在每100g 200mg左右，黑芝麻是補鈣的佳品。
3.降低血壓:高血壓的原因很多，高鹽飲食是其中之壹。營養專家建議每個人每天攝入的鹽不超過6克，但在現實生活中，肯定有很多人做不到，所以推薦高鉀飲食非常重要。鉀攝入的主要作用之壹是促進鈉的排出。黑芝麻富含鉀。每100g黑芝麻高鉀低鈉，鉀鈉比接近40:1，對控制血壓和維持心臟健康非常重要。
4.烏發潤澤:現代研究證明，毛囊內黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶減少是病理機制之壹。黑芝麻的水提取物可以促進酪氨酸酶的表達，黑色素的合成也可以得到改善，白發可以重新變黑。
5.養膚潤膚:研究認為減少自由基的產生，清除衰老代謝產物，提高抗氧化酶的活性是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻富含天然維生素E，居植物性食物之首。維生素E是很好的抗氧化劑，適當補充維生素E可以滋潤皮膚。另外，芝麻是四大油料作物之壹，黑芝麻的含油量多為不飽和脂肪酸，亞油酸約占壹半。
6、減肥塑身:黑芝麻可以減肥塑身。黑芝麻含有防止人發胖的物質，如蛋黃、膽堿、肌糖等，所以芝麻吃多了也不會發胖。在減肥的同時，隨著黑芝麻的食用，皮膚粗糙可以得到改善。
7.抗衰老:黑芝麻可以抗衰老。每100克黑芝麻含蛋白質21.9g、脂肪61.7g、鈣564mg、磷368mg、鐵50mg、芝麻素、花生四烯酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、d。