白雲豬腳的代表菜在哪裏？

廣東省廣州市。據廣州本地之寶介紹，白雲豬手的菜品屬於粵菜，廣州90%的餐廳都有。白雲豬手是以豬手為主料，放入沸水中煮至軟爛，取出冷卻，配以調料食用。其特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮脆，骨肉易分離，皮滑肉滑。