青椒炒雞蛋怎麽做才好吃？怎麽樣炒才正確？

青椒炒蛋是壹道不錯的美食，青椒它具有豐富的維生素c,而維生素c能處進體內免疫物質的生成，多吃可以提高免疫力，雞蛋它具有豐富的蛋白質，吃了能夠補充人體所需蛋白，兩者結合營養美味。

青椒炒雞蛋是壹款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。

但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。

青椒炒蛋的制作方法：

食材準備主料：雞蛋200克,青椒100克。調料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克。

制作步驟

1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；

3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；

5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，用香醋烹壹下，出鍋即成。

註意事項：在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的谷氨酸和壹部分氯化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫谷氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質後會有鮮味

註意:1.喜歡辣的用尖椒，喜歡不辣的用甜菜椒。2.青椒切塊、切絲、切粒，和雞蛋同炒，口感和味道各不相同。3.這道菜不需要用提鮮的調味料，只用食鹽即可。鹽要加在青椒中，而不是雞蛋裏，否則雞蛋太鹹了，青椒又無味。4.放入雞蛋之後壹定要大火翻炒，用大火將雞蛋裏面的鮮味逼出來，這樣青椒的味道就會更好。