熗炒水蘿蔔怎樣做，開胃化渣嘎嘣脆，喝粥下飯都適宜呢？
熗炒水蘿蔔怎樣做，開胃化渣嘎嘣脆，喝粥下飯都適宜呢？
今日給大家推薦壹道好吃的熗炒水蘿蔔。特別是在強烈推薦冷吃，又香又脆。用於配白米飯或是喝湯，特殊的健脾開胃，越吃越不舍得放下木筷。細細地數來，蘿蔔的家族成員可謂非常巨大，品種繁多，顏色和風味都各種各樣。而今天要介紹的水蘿蔔，就是比較常見的壹種，顏色十分鮮麗，水分較其它的蘿蔔充裕，因此被人們稱作“水蘿蔔”。
水蘿蔔還是比較普通壹種稱呼。因為水蘿蔔的顏色很美，因此我的故鄉更愛稱它為“胭粉蘿蔔”。用心去感受，是否很形象？
水蘿蔔因為含有水分，口感略甜。因此在北方常見的食用方法便是拌涼菜、蘸醬等，保存初始鄉味的吃法。可是，在我的故鄉，更喜好熗炒或者做酸菜。不要問為什麽？壹直以來就是如此吃的東西，覺得唯有如此才最下飯菜！熗炒水蘿蔔提前準備食物：水蘿蔔，幹辣椒，蒜頭，食用油，食用鹽，白胡椒粉味精做法如下所示：
第壹步提前準備兩根尺寸適中的水蘿蔔，最好是選擇外皮顏色鮮麗，蘿蔔蒂新鮮的、脆爽的。直接把水蘿蔔清理幹凈，用潔凈的紙擦拭表層水分。之後提前準備壹只稍大的盆，把水蘿蔔連皮擦成細絲。最好是往盆裏加入壹些食用鹽，腌漬15分鐘。
第二步等蘿蔔水分腌出來之後，再用力將多余水分擠幹，抖散以後放進盤裏預留；備好幹辣椒切割成段兒，大蒜剝皮以後切割成碎屑。
第三步提前準備壹只炒菜鍋，鍋裏倒進適量食用油。等油溫高，出現白煙以後，放進蒜泥和幹辣椒，煸炒出香味。(還可以用其他的植物油，但是食用油炒出來香）
第四步把水蘿蔔放入鍋中，迅速炒勻，讓蘿蔔絲與油汙充足混和。水蘿蔔僅需略微炒兩下，就能放進壹些白胡椒粉，再加入適量食用鹽和味精調制，最終炒拌均勻。
然後把炒好的水蘿蔔，盛出來擺盤就行了。壹道中辣鮮美，口味脆爽的熗炒水蘿蔔就做好。不管喝湯或是下飯菜，味兒真是沒誰了！