可樂雞翅的食譜怎麽做
可樂雞翅
材料:雞翅、10幹紅辣椒、半顆八角、1 * 2cm桂皮、蔥、姜、醬油、鹽、可口可樂。
做法:先將雞翅切成小塊，每只雞翅上切幾刀，放入容器中，然後用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入六七成熱油中炸至兩面金黃後取出。鍋內留少許油，將姜、蔥、幹辣椒炒香，放入雞翅，加鹽、醬油、八角、桂皮、料酒、可口可樂，大火燒開，改小火徹底入味，改用大火收汁，汁濃時撒上蔥花，出鍋。
備註:如果不愛吃辣，也可以省幹辣椒。
麻辣豆腐
原料:老豆腐和嫩豆腐都很難炸，容易碎。壹般來說，嫩豆腐作為湯料或者麻婆豆腐更好，因為口感順滑，而油炸豆腐還是要老豆腐。老豆腐的皮和嫩豆腐明顯不同，很容易分辨。豆腐買回來後，最好用鹽水保存，這樣不容易變質，煮的時候味道更好，炒的話容易變色。方法是煮些水，加鹽，等水涼了再把豆腐泡進去。
做法:做菜時，先將豆腐撈出，切成塊。片的大小隨妳喜歡，最好不要太薄，方便使用。再準備兩個紅辣椒，去籽切丁的紅辣椒，和壹些黑豆豉(要洗幹凈)，再切壹些蔥花和壹些蒜末(蒜末多壹些，大概兩勺左右)。鍋裏加油，燒熱，開始炸豆腐，將豆腐炸至金黃色，然後撈出。用剩下的油加熱後(油多的話倒壹些)，把蒜末放入鍋中炒香。同時倒入豆豉和紅辣椒，加入醬油和半杯水(千萬不要放太多水)，然後把炸好的豆腐倒入鍋中攪拌均勻(。妳會做飯。
備註:這道菜其實不辣——雖然叫辣豆腐，但是很香，豆腐很入味。如果加入蘑菇、肉末、木耳等。在炒的基礎上，可以做“家常豆腐”，還不錯。
紅燒豬蹄
1:壹只豬蹄，飛水，去血，取出溫水，洗幹凈。2.將豬蹄放入高壓鍋中，加入姜片、料酒、生抽(壹半生抽壹半老抽)、少許冰糖、少許鹽、桂皮、八角。高壓鍋噴完後轉小火(避免爆炸)，然後關火10到15分鐘(看妳想吃到多脆，自己決定)。3.把高壓鍋裏的湯和豬蹄轉移到鍋裏。(燉之前還有壹種方法，用糖炒炒鍋，然後加入豬蹄。我不太喜歡吃糖，所以沒做這個。)這期間可以嘗嘗，看需不需要多加鹽，可以根據自己口味放幹辣椒什麽的。快速收汁的時候放點辣椒油，會讓豬蹄的色澤和口感更好。4:收汁時將湯出鍋，撒上蔥花。豬蹄燉的香脆，味道很好:)
糖醋排骨
食材:最好用排骨(小排骨)，味道不錯。
做法:排骨切塊，飛水，再次用溫水沖洗，瀝幹水分。鍋裏再加壹點油，爆香姜片。同時倒入排骨，煎熟。同時加入料酒、少許醬油和白糖，壹起翻炒至肉色變成金紅色。同時加入白糖(糖多)香醋(不是白米醋，是棕色香醋)。不要小氣，不然就死甜膩膩了。大火燒開後，小火慢燉。別急，等汁收完，中間翻幾遍，耐心等湯幹了再說。濃濃的糖漿會掛在排骨上，又香又好吃。咬壹口，嘗壹嘗。相信我，只要用料充足，比例合適，火候充足，糖醋排骨應該有的濃濃的糖汁，不用增稠也能做出來。
糖醋排骨不能做太多湯，不然糖不夠，或者熱量還欠缺。什麽熱度比較好？排骨取出後，用筷子夾住。排骨夾離盤子時，濃稠的汁液會粘在排骨上，形成壹條糖線，看似能拉出絲來，實際上卻拉不出絲來。這個級別的果汁是最好的。