水煮豆腐皮麻辣鮮香的做法？
豆腐皮有些地方又叫千張，今天我們就用千張來做壹個好吃的，水煮豆腐皮。先把豆腐皮切成細絲，然後給它弄散，再準備壹盒鴨血，切鴨血的時候倒著切，這樣才不容易粘刀。
鍋中燒水，水開先把豆芽放進去焯水半分鐘的時間，然後再把豆腐皮倒進去，繼續焯水半分鐘的時間，焯完水過後撈出放進冷水裏面給它透涼，這樣可以避免豆腐皮成坨，然後再把鴨血倒進去，繼續焯水，焯完水也撈出放進涼水裏面透涼。拍壹點大蒜，剁成蒜末備用，然後順便剁壹點姜末，準備兩根小蔥，蔥白給它切成蔥段，蔥綠切成蔥花，再來十幾二十顆花椒，再來點幹辣椒，準備壹小塊火鍋底料。
起鍋燒油，油熱放花椒爆鍋，然後放入姜末爆香，來壹勺豆瓣醬，給它炒香出色，然後把火鍋底料也放進去，把火鍋底料炒化後再放入大蒜和蔥段，加入適量的清水，先把鴨血倒進去，因為它不容易入味。待湯汁燒開，放入豆芽和豆腐皮，調味食鹽，來點胡椒粉，再撒壹點十三香，再來點白糖提鮮，讓它慢慢煮個三分鐘的時間，把全部食材煮熟煮入味。
千張的時間煮來差不多了，最後調入雞精，翻拌均勻即可關火出鍋，朋友們可以依照個人口味和愛好隨意添加食材，用漏勺把千張這些撈出來放入盆中，把湯汁倒進去，在上面撒上蒜末，再來點幹辣椒，再撒上蔥花，最後淋上壹點香油，把鍋洗凈，重新放油，油溫燒至七成熱，淋在表面激發出幹辣椒和大蒜的香味。好了，壹道麻辣鮮香的水煮豆腐皮就做好了，這樣做出來的豆腐皮麻辣鮮香又入味，確實好吃又不貴，有食欲的朋友趕快試試吧！