如何做好紅燒鴨胗家常菜做法的視頻
首先將紅曲米磨成粉末；
大蔥洗凈，切段；生姜洗凈切片備用；
將鴨肫上的凈油撕掉，剖開洗凈，去掉裏面的黃皮；
將鴨肫用開水焯至由紅變棕，冷水洗凈，加入紅曲米粉拌勻；
將鍋放在高火上，加入雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，將鴨肫煮開(1小時)取出；
把湯仔細過濾，然後泡在鴨肫裏，入味；
冷卻後放入冰箱冷凍6小時；
上菜時切成薄片。
大蔥洗凈，切段；生姜洗凈切片備用；
將鴨肫上的凈油撕掉，剖開洗凈，去掉裏面的黃皮；
將鴨肫用開水焯至由紅變棕，冷水洗凈，加入紅曲米粉拌勻；
將鍋放在高火上，加入雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，將鴨肫煮開(1小時)取出；
把湯仔細過濾，然後泡在鴨肫裏，入味；
冷卻後放入冰箱冷凍6小時；
上菜時切成薄片。