用微波爐怎麽做蛋糕?
我是壹個烘焙新手,之前家裏沒有買烤箱的時候就是用微波爐烤蛋糕的,做法簡單易學,比起用烤箱來做,真是快多了,幾分鐘就ok了。主要是要選對面粉,壹定要低筋面粉,我平時用的是美玫低筋面粉,面糊細膩,做出來的蛋糕綿軟可口,組織豐富,不會塌陷、回縮,而且很健康。
用料
雞蛋 三只
美玫低筋面粉 50g
菠蘿醬10g
細砂糖 40g
植物油 15g
水 15g
做法:
1、 蛋清蛋黃分離,蛋清加入20克細砂糖打發,打發到有豎直的小尖。
2、蛋黃加20g細砂糖,打均勻到乳黃色
3、加入水、植物油混合,美玫低筋面粉過篩加入,攪勻。此時蛋黃糊應呈濃稠米糊狀。
4、分三次加入打發的蛋白霜,與蛋黃糊翻拌均勻,混合好的蛋糕糊呈奶昔狀。
5、將容器抹油防粘底,倒入蛋糕糊,不加蓋,放進微波爐,高火熱兩分鐘左右。
6、烤好的蛋糕片粗糙的壹面朝上,稍稍晾涼。
7、把蛋糕面翻轉,光滑面朝上,鋪在保鮮膜上,放入菠蘿醬,卷起後,用保鮮膜包緊,放冰箱冷藏兩小時。
這樣好吃的蛋糕卷就做好了,切段或者直接吃都可以!求采納!求采納!碼字不易,求采納!!!