幹鍋炸薯片的步驟

配料:土豆、五花肉

輔料:色拉油、鹽、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、紅椒、青蒜、糖、辣醬、胡椒粉。

幹鍋土豆的做法步驟

1.？這道幹鍋土豆用的食材很多，很開胃，很好吃。其中蔥、姜、蒜切片；青椒菱形片切片

土豆去皮後，切成約6 mm厚的厚片。如果太薄，薯片很容易碎。用清水浸泡，加些白醋，把土豆的澱粉去掉。

2.？然後，控水晾幹，鍋裏多放點油。如果沒有土豆，可以分幾次放薯片，中小火煎。

3.？薯片微黃硬的時候就可以用了。這壹步至關重要。我們容易犯的錯誤是薯片炸的時間太長或者火力太大。放在壹邊待用

4.？鍋裏放底油，多加壹點蔥、姜、蒜、幹辣椒、辣椒醬炒香。

5.？然後放入五花肉，翻炒出香味，煮醬油和料酒。

6.？加入炸好的薯片，加點水，大概壹勺左右。加的水少了，土豆就不軟了，加多了就變成燉土豆了。加水後要調味:白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，加入青紅椒，小火煨壹會。

7.？用砂鍋代替煎鍋。我沒有帶酒精爐的煎鍋。將洋蔥鋪在砂鍋底部，放在火上，將鐵鍋裏的土豆倒入砂鍋，蓋上蓋子，沿鍋蓋倒入料酒，小火燉1分鐘，撒上青蒜。

8.？這是小火燉1分鐘撒上青蒜後的圖。哦，結束了。它聞起來不錯。

小貼士:切土豆不要切得太薄或太厚。他們味道不好，大約6毫米？