正宗油酥餅的做法及配方

油酥餅的做法如下：

用料：面粉200克、幹酵母2克、泡打粉2克、糖6克、開水適量、鹽2克、小蔥3.4根、油兩湯匙、五香粉適量。

步驟：

1、準備食材，小蔥洗凈瀝幹待用。

2、將幹酵母和糖用溫水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆裏，將揉好的面團蓋上濕布放在溫暖濕潤的地方發酵至兩倍大，大概壹小時。

3、在發酵的時候準備油酥，準備小半碗面粉，上面撒點五香粉和鹽，將油在鍋中燒熱澆入面粉中，攪拌均勻待用。

4、切蔥花。

5、面發好後將面團取出，分成兩個劑子，不要揉面，壹個面團搟薄搟平。

6、刷上準備好的油酥，上面均勻撒上蔥花。

7、豎著卷起。

8、用刮刀從中間橫切開成兩條。

9、從壹頭開始盤起，最後的收口放下面盤緊。

10、壓扁搟平。

11、鍋裏放點油開小火，將面團放進去兩面煎成金黃色就可以啦，蔥香四溢。