菠菜和雞蛋可以壹起吃嗎？菠菜和雞蛋可以壹起吃嗎？
1，可以壹起吃
菠菜和雞蛋可以壹起吃。有人說菠菜中含有大量的草酸，會影響雞蛋中鈣的吸收。其實雞蛋中的鈣含量並不多，每100克含鈣56毫克。況且，菠菜只要在烹飪前用開水焯壹下，就可以去除大部分的草酸，所以只要得到處理方法，菠菜和雞蛋可以壹起吃。
2.壹起吃飯有什麽好處？
菠菜和雞蛋壹起吃，不僅不會引起任何不舒服的反應，而且還能在營養上互補。菠菜含有大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B、鉀、葉酸等微量元素的良好來源。雞蛋主要含有卵磷脂和蛋白質，能均衡營養，補血養顏，健腦益智，保護視力。
3.菠菜的營養價值。
菠菜富含維生素C、維生素K、水溶性膳食纖維、鉀、鈉、鈣等營養成分。吃菠菜不僅可以美容養顏，還可以降壓降糖，改善便秘。
4.雞蛋的營養價值
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養成分，其中的營養成分對於人體來說相當於母乳。其氨基酸結構比例適合人體需要，易於吸收利用。利用率高達98%以上。每12.8g雞蛋含蛋白質和脂肪11-15g。
5.怎麽才能壹起吃飯？
(1)菠菜雞蛋小米粥
做法:將菠菜去黃葉，洗凈根部，放入沸水中焯壹下，冷卻後切成幾段，放入碗中備用；將小米放入鍋中，煮25分鐘，然後打入蛋花；將菠菜放入蛋花小米湯中。
功效:清涼解暑，促進腸胃蠕動，預防便秘。
(2)胡蘿蔔、菠菜和雞蛋米飯
做法:胡蘿蔔洗凈切塊，菠菜焯壹下，冷卻後切碎，雞蛋打成蛋液；鍋裏倒油，炒蛋液，取出；鍋中加入油，炒出蔥花，加入熟米飯、胡蘿蔔丁、菠菜碎、雞蛋，翻炒2分鐘，加鹽調味。
功效:此菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、鈣等營養物質，有利於新媽媽身體的恢復和乳汁質量的提高；普通人食用，可以補充全面營養，增強抵抗力。
(3)菠菜炒雞蛋
做法:雞蛋打散，加鹽攪拌均勻。菠菜焯水後，瀝幹水分，切成3厘米長。待油鍋低火時，將雞蛋放入煎鍋中取出。往鍋裏加油，然後加熱。加入料酒、菠菜、鹽翻炒至菠菜碎。然後將煎蛋翻炒均勻，加入味精和香油攪拌均勻。
功效:清涼降火，增進食欲，延緩衰老，保護視力，加強記憶力。
6、飲食禁忌
(1)適宜人群
菠菜:患有痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙過敏，精神放松的人都可以吃。
雞蛋:雞蛋營養豐富，是嬰幼兒、孕婦、產婦和病人的理想食品，適合體質虛弱、營養不良、貧血和病後調養者食用。
(2)不適合人
菠菜:患有泌尿系統結石、胃腸功能差、大便稀、脾胃虛弱、腎功能弱、腎炎、腎結石的人不宜多食或忌食。
雞蛋:患有高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽結石的人不宜食用；患有高血壓、高血脂、冠心病的老年人應少量食用雞蛋。
7.技巧
很早就流傳菠菜不能和豆腐壹起吃，不可信。就像菠菜可以和雞蛋壹起吃壹樣，菠菜用熱水燙過也可以和豆腐壹起吃，去掉草酸後也可以和豆腐壹起吃，而且處理過的菠菜可以維持體內酸堿平衡，補充蛋白質，促進鈣的吸收。
8.常見做法
1.菠菜洗凈，用開水焯壹下，撈出，過涼水後瀝幹；
2.將雞蛋打碎成蛋液，平均分成兩份；壹份加入面粉，攪拌均勻成面糊；另壹只蛋液中加入少許鹽，拌勻備用；
3.將瀝幹水分的菠菜放入面糊中，加入蔥花、姜末、適量鹽和少許胡椒粉，拌勻；
4.鍋中放少許油，將菠菜面糊均勻鋪在鍋中，炸至成型後翻面；
5.將保留的壹半蛋液倒在餅上，然後翻過來，再將剩下的壹半蛋液倒在餅面上；
6.用小火煎至兩面金黃，中間熟透，然後切塊放盤內。