燉海魚的家常做法大全怎麽做好吃視頻

主料

黃魚、帶魚平魚其它海魚也適用750g左右大蔥壹根

姜壹塊大蒜壹頭

大料壹整花鹽白糖醬油醋老抽適量

雞蛋1-2個花椒壹小撮

家常燉海魚簡單美味的做法步驟

1.?買的冷凍的沒有頭的魚，說是小黃魚，但可能不是，卻也好吃！洗凈去鱗，魚兩面打上幾刀花刀

2.?準備蔥段姜片蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切開壹刀，好出味兒，做魚時蒜多放點好吃，蔥姜也可以多放點！

3.?炒鍋裏放少許油，壹鍋底就行，不用放太多，因為油可壹直用到最後做魚，壹點也不浪費，加熱到八分熱

4.?將兩個雞蛋打散，魚放入雞蛋液中裹壹下放到油鍋裏煎壹下，有的人喜歡用幹面粉沾著魚表面煎炸，但我喜歡用蛋液。用蛋液裹著魚比用面粉裹著炸魚，油比較清亮，不會產生糊底

5.?小魚煎炸至兩面金黃就可先盛入盤中，大魚的話就要多炸壹會兒，要中火，不能大火，以免魚煎糊

6.?這是煎的最後幾條魚了，剩下的蛋液也不用扔，擠壹下空壹起煎熟

7.?最後幾條魚煎好後也不用出鍋，此時鍋裏的油正好還有壹點，就把先前煎好的魚壹起倒入鍋中，然後立即往魚上噴醋，註意不要噴多了啊！也就大概4大湯匙吧，然後再噴適量醬油，然後倒入開水，壹定要開水啊！稍沒過魚

8.?然後把蔥姜蒜花椒大料放入鍋裏，稍加整理，讓調料都浸泡在湯裏

9.?向鍋裏放這樣的普通湯匙少半勺的鹽，然後再放這樣壹勺白糖調味，可以放些許老抽調色，然後蓋上鍋小火悶燒20分鐘左右，期間晃動鍋兩次，不要翻動鍋裏的魚，勤觀察鍋內湯不要燒幹，不要糊鍋，待汁收濃後就可出鍋了

10.?出鍋嘍

小貼士

這個做法適合好多像黃魚、帶魚的海魚的做法，魚做出來不腥，魚的鹹淡口味可以嘗壹下魚湯，根據自己的口味調制！