吃蟹的醬汁怎麽調？
方法壹：螃蟹性寒，可以切姜末，多壹點沒關系，加入醋，壹點點香油，糖，即可。吃的時候，可以配紹興黃酒，或者白酒也可以。姜末和酒都是為了去除寒氣
方法二、醮料的調制方法：
1、將姜去皮切成細絲。
2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。
3、放入姜絲，隨蟹壹同上桌蘸食。
方法三：蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱壹下，超香！
方法四：紅醋，白糖，姜末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生姜末沿路
攪拌勻稱，作為調料汁備用
方法五：壹份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖後放鍋裏煮開再熬壹會兒即可，口味重的多熬壹會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點，多煮壹會兒，水也稍多加壹點，火侯控制很重要。
方法六：涼拌醋+生姜絲，多浸泡壹下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重
方法七：吃螃蟹時，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性
只知道做清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹的方法，是沒有用的，有時壹份好的調汁、調料，會讓清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹的味道，更上壹層樓。
清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹醬汁、調料、姜汁等，都是對於清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹時，壹道配料的稱呼，不管這道配料如何稱呼，那還是清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹的時候，壹道不可或缺的輔助工具。