糖醋桂魚是屬於哪個菜系？

盟主說的對，口味是淮揚菜系的。而且是“鱖魚”，不是“桂魚”。

鱖（Siniperca spp）屬鱸形目，鮨科，鱖亞科，鱖屬。俗稱：鱖花魚、季花魚、桂花魚、桂魚、鯚魚。英文名：Chinese perch 。

松鼠鱖魚是淮揚名菜。糖醋桂魚是家常菜。因為家裏沒那麽大的鍋炸魚，就算有也舍不得為了吃壹口而浪費壹鍋油。只好舍炸為煎了。另外，番茄沙司小地方買不到退而求其次就用醋來代替了。歸裏八齊，糖醋桂魚應該納入“家常菜系”。