手術病人的烏魚湯做法

可以做烏魚片湯：1.先是把魚頭和魚脊椎骨的魚刺剔出來。2.然後把兩邊的魚肉片成厚薄均勻的魚片，然後用味極鮮、澱粉先腌制壹會。3.把魚頭和魚骨斬塊入油鍋加入姜蒜炒香，然後倒入開水煮沸，基本湯就是白的了，多煮壹會湯會更濃。4.最後把腌制好的魚片壹片片攤開丟到鍋裏煮壹分鐘即可放鹽撒蔥花出鍋了。

也可以做烏魚豆腐湯：1、黑魚在菜市場殺好取回家後切塊，不要太大不然不容易入味

2、豆腐切塊焯水撈出。3、熱鍋下油後先爆香姜蒜，倒入魚塊先煎後炒，加入少許料酒去腥。4、加入適量的水大火煮15分鐘，放入豆腐塊煮5分鐘。5、加入適量的鹽、雞精、蔥花即可。