夏季食譜有哪些？
夏季食譜
山藥燜豬排
原材料:
豬排1斤，山藥半根，胡蘿蔔半根，蔥姜少許。
練習:
1.排骨洗凈，高壓鍋放入冷水，加入4倍清水，放入蔥蒜和兩勺料酒(1勺=15ML)，蓋好(不是全蓋)，大火煮開，撇去浮粉；
2.重新蓋上蓋子，放上閥門，檢查閥門通暢，然後轉中火開始按壓10分鐘；
3.按10分鐘後關火。排氣後，打開放入山藥和胡蘿蔔塊，加入1茶匙鹽(1.5g)，然後蓋上蓋子，充電後壓3分鐘，關火。自然排凈氣體後，即可食用。非常脆。
4.吃之前撒上蔥花和其他調料。
註意:
1.本來只準備了山藥，周圍還有胡蘿蔔，就多加了壹些，既增色又營養，味道還不錯。挺好的。
2.如果高壓鍋手動漏氣是非常危險的。記住閥門不應該向自己的方向傾斜，而應該向側面傾斜。
3.壹般用中火壓的話，15分鐘就能壓出來。但適當多放些水，以免壓出來的水幹涸。
涼拌酸辣土豆絲
原材料:
土豆，胡蘿蔔，辣椒。
成分:
大蒜汁，姜汁，洋蔥油。(這三種超市都有賣的，可以買，也可以自己做。我自己做了蔥油，但是我買了蒜汁和姜汁。比買姜劃算，拌涼菜特別方便！)鹽、糖、醋、辣椒油、太太樂鮮雞汁、香油。
練習:
1，原材料。
2、土豆胡蘿蔔，青椒切絲。
3-4.將開水燒開，去掉過冷的開水。瀝幹水分，放在壹邊。焯水時間:水開的時候，放在水裏就不會沸騰。只需等待30秒沸騰。
5-6.加入所有調味料，用手攪拌均勻。
註意:酸甜比例壹比二，突出酸味。因為有了辣椒油，大家都知道辣椒油和香醋放在壹起很好吃。
把土豆和胡蘿蔔切絲瀝幹，不然水分會影響口感。胡蘿蔔絲可以放也可以不放，放了顏色好看，營養均衡。
辣椒油是放進去的，攪拌的時候要帶壹次性手套，或者用幹凈的食品袋，不然會很辣。根據自己的喜好放辣椒油。
神仙粥
在我國民間廣為流傳？神仙粥？歌曲公式是:？把壹把糯米煮成湯，七根蔥，七片姜，放在半杯醋裏煮，既能治感冒，又能養生。？此粥專門用於治療風寒引起的頭痛、倦怠、乏力、發熱等癥狀，尤其是患病3天內服用？粥治好了嗎？奇跡般的效果。讓我們壹起來學習如何做神仙粥。原材料:
糯米50g，姜5片，1根蔥，米醋50ml。
練習:
1.糯米洗凈備用。
2.向砂鍋中加入適量的水。
3.燒開後加入糯米，用勺子攪拌幾下，防止粘鍋。
5.粥裏加米醋。
6.攪拌均勻，盛入碗中。
怎麽吃:65438+每天0~2次。趁熱服用後，上床蓋好，讓身體微熱出汗。壹般連續服用三到五次，感冒就好了。
功效分析
糯米是壹種溫和的滋補品，有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。蔥姜溫發散，可祛風散寒；米醋可以殺死流感病毒。
壹道具有濃郁北方特色的家常菜——雞蛋拌黃瓜
雞蛋拌黃瓜，簡單，樸實，家常，是壹道很北方的菜。尤其是夏天，在自家院子裏拍兩根剛摘洗好的黃瓜，炒幾個笨雞蛋，搗幾個蒜，鹽，醋，香油等。，然後簡單地將它們混合在壹起，端上桌。哎，又提神又開胃。說起來太難得了！
原材料:
黃瓜，土雞蛋，大蒜，香菜，老幹媽辣醬。
練習:
1，打散蛋液。
2.加入壹些鹽和料酒，攪拌均勻。
3、入油鍋，翻炒至成型，放涼。
4.黃瓜洗凈，晾幹，用搟面杖拍平。
5.然後把雙手掰成小塊。
6.切歐芹。
7.大蒜壓平後切碎。
8.將上述原料混合。
9.加入香油、鹽、醬油、糖、陳醋、老幹媽辣醬(省略辣的)拌勻。
小貼士:
1，黃瓜手碎比刀切好吃；
2.炒黃瓜要放涼後再和其他原料混合，否則冷熱混合會改變菜的味道；
3.炒雞蛋可以根據個人喜好嫩壹點老壹點，風味各異。
4、因為黃瓜加鹽後容易出水，所以這道菜上桌前最好先加調料，現吃。
剁椒蒸金針菇
原材料:
金針菇200克，剁椒醬40克，鹽1/2茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，辣椒油20克，醋15克。
練習:
1，金針菇；
2.剪掉與尾巴相連的部分；
3.用清水沖洗幹凈；
4.瀝幹水分後，整齊地放入托盤備用；
5.將盤子放在蒸籠上；
6.蓋上鍋蓋蒸5分鐘；
7.將剁碎的辣椒醬40克、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、辣椒油20克、醋15克混合。
8.打開蓋子，倒掉盤中的水，將醬汁澆在金針菇表面。
涼拌紅薯絲
紅薯、青椒、胡蘿蔔、醬油、精鹽、油辣椒(老狼產，不加任何)、白醋。練習:
1，紅薯去皮切成細絲，青椒和胡蘿蔔切成細絲。
2.將紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲放入鍋中煮。
3.紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲焯壹下，然後撈出焯水撈出備用。
4.將紅薯絲、胡蘿蔔絲和青椒絲倒入壹個較大的碗中，加入精鹽、醬油和白醋。喜歡香油的話，酌情加點，拌勻即可食用。