香辣幹鍋魚塊怎麽做，怎麽吃好

壹種麻辣幹鍋魚片的制作方法

成分:

草魚胡同

50克蔥

50克大蒜

味濃麻辣香鍋醬500克

香辣幹鍋魚片的制作步驟

1準備壹條魚，在菜市場清洗幹凈，然後回來清洗幹凈，中間切成兩塊。

2將洗凈的魚塊切成小塊，均勻裹上蛋液備用。

3給鍋上油。油溫七成熱時，轉小火，放入魚塊，煎至金黃色。取出瀝幹水分。

4蔥切片，蒜剁碎，蔥切絲，幹辣椒和花椒在水裏不容易糊。

5用炒鍋炒香蔥、姜、蒜、辣椒、花椒。

6加入特制的麻辣香鍋醬。

小火炒出紅油和香味。

8加入適量的水

煮五分鐘左右炒出香味。

10最後放入魚塊，用文火蓋上，燒開，轉小火十五分鐘左右。

11拿壹個碗，把整個去皮的大蒜、幹辣椒、胡椒、姜末和其他配菜放進去。鍋裏加油加熱後倒入碗中，這樣辣椒不會爛，蒜和辣椒的香味會很香。

12湯快幹的時候，加入事先準備好的蒜末、蔥段、姜油、蔥絲，加入適量的特制麻辣香鍋醬攪拌均勻，然後出鍋。

技巧

Ps:1。把魚切成大塊，煎的時候註意火候，不要糊鍋。可以在油裏加壹點鹽，這樣就不那麽容易粘鍋了。

2.我把蒜，大蔥，幹辣椒放在另壹個碗裏，不會糊，最後放在社團裏會更香。

所用廚具:炒鍋，所用調料:特制麻辣香鍋醬。