韭菜煎蛋制作方法
韭菜雞蛋的做法如下:
工具/食材:韭菜350g，雞蛋4個，大蒜2瓣，小米椒3個，食用鹽8g(浸泡用)，食用鹽3g，雞精2g，食用油100g。
1.大盤子裏多加點水，加入8克食用鹽，然後攪拌幾下，讓鹽融化，再把韭菜放在大盤子裏浸泡10分鐘，這樣韭菜洗的更徹底。
2.韭菜泡好後，我們就可以開始處理韭菜了。先將韭菜的爛葉和壞的部分挑選出來，然後用清水沖洗幾次，放在壹邊控水。水越幹越好。讓它被切斷。
3、韭菜控的時候可以準備小食材，大蒜可以切成小塊或者蒜末。大蒜被用來增加香味。小米辣椒切成小圓圈。小米辣椒是用來調味配色的。如果不吃辣，可以用辣紅辣椒。
4、壹個菜4個雞蛋壹般就夠了，當然喜歡吃5個雞蛋的人不多。這次，我準備了三個雞蛋。首先，我把雞蛋打在盤子裏，然後我加入1克食用鹽來增強底部風味，並加入幾滴白醋來去除雞蛋的腥味。
5、鍋中放油，油熱後放入雞蛋，翻炒後備用。
6、加入少許油，放入蔥姜和小米辣入鍋炒香。
7.然後放韭菜進去，不要炒太久，加入3克食用鹽和2克雞精(不喜歡可以不加)。
8、然後將雞蛋倒入鍋中，保持大火，快速翻炒均勻，將調料翻炒均勻。這個過程從出鍋只需要10秒左右。