雞蛋灌餅的蒜蓉辣醬怎麽調？
蒜蓉辣椒醬配雞蛋餡蛋糕
大蒜辣椒醬
材料
泡椒500g、去皮蒜200g、a .涼開水200CC、鹽80g、b .色拉油150CC、香油50CC、細砂糖3湯匙、鮮雞粉3湯匙。
工作方法
1.調料A拌入鹽水備用。
2.將泡椒、去皮大蒜和準備好的鹽水放入調質機中制成醬料。
3.熱鍋，倒入色拉油和香油加熱。
4.加入打好的辣椒醬翻炒，再加入糖和鮮雞粉中火翻炒。
5.翻炒至表面均勻出現小油泡，即水稍幹。
大蒜辣椒醬
材料
材料:紅辣椒配小米辣1000g，大蒜200g，洋蔥200g，番茄400g，黃醬400g。
調料:鹽140克，糖140克，白醋140克，雞精40克，高度白酒40克。
工作方法
1，清洗材料，瀝幹水分，晾幹；用料理機把材料壹個個打碎。
2.將加工好的原料混合攪拌均勻。
3.準備調料，壹個壹個稱。
4.將調料逐個放入辣椒醬中調味，攪拌均勻。
5.將其放入幹凈的密封容器中，不含油和水，以便保存。