土豆紅燒肉的家常做法
土豆紅燒肉的常見做法如下:
材料:五花肉500克，土豆2個。
輔料:生抽、姜、蔥、料酒、冰糖。
1.五花肉洗凈，切成大塊，放入有冷水的鍋中，放入蔥和姜片，大火煮開。用中火煮，直到筷子很容易插入肉裏。
2.取出，用溫水洗凈肉片表面的浮沫，趁熱在肉片表面均勻塗抹醬油，肉片腌制40分鐘。
3.將腌制好的肉切成2-3mm左右厚度的薄片，將皮朝下放入蒸碗中，碼整齊，倒點醬油，放幾粒小冰糖。
4、土豆去皮，洗凈，切片，蓋肉。
5.放入高壓鍋中，用稍大的盤子蓋好，防止蒸汽跑進去，蒸30分鐘，關火，自然冷卻。打開後，小心翼翼地把熱氣騰騰的碗裏的湯倒進炒鍋裏，把肉扣在盤子裏，在炒鍋裏加熱至濃稠，澆在肉上。