雪花牛排制作雪花牛肉的經典步驟
1.材料:牛後軀8兩(約400g)，蛋白2份，蒜、姜片、蔥段少許，生粉1茶匙，紹酒。
2.材料:鹵汁:1茶匙生抽和生粉，3湯匙水和少許糖。湯料:1/2杯湯或水，少許鹽、糖和胡椒粉，1茶匙生粉。
3.做法:將牛肉切片，用腌料腌制半小時左右，再用油浸泡備用。燒熱少許油，爆香蒜、姜、蔥，加入牛肉酒，加入少許玉米澱粉水，炒勻。將湯汁煮沸，慢慢倒入打好的蛋清，然後加入牛肉煮沸。
2.材料:鹵汁:1茶匙生抽和生粉，3湯匙水和少許糖。湯料:1/2杯湯或水，少許鹽、糖和胡椒粉，1茶匙生粉。
3.做法:將牛肉切片，用腌料腌制半小時左右，再用油浸泡備用。燒熱少許油，爆香蒜、姜、蔥，加入牛肉酒，加入少許玉米澱粉水，炒勻。將湯汁煮沸，慢慢倒入打好的蛋清，然後加入牛肉煮沸。