幹辣椒炒雞肉的家常做法
幹辣椒炒雞肉，其實確切地說，這道菜應該叫做幹辣椒花椒炒雞肉，因為做好的這道菜，吃起來又嫩又有點麻有點辣，但這不是辣子雞，因為辣子雞的雞肉是不需要腌制，而是直接先下油炸，吃起來的肉感緊實且辣，而且辣子雞壹般用的是雞腿，我這個是用了半只雞，而且這個做法是將雞肉先腌制了，這樣炒出來雞肉更嫩。不管哪種做法，只要方法對，都是美味的。
用料
主料雞肉500克
輔料幹辣椒15克花椒2克醬油20克鹽1.5克蒜頭35克油50克蔥15克
幹辣椒炒雞肉的做法
1.將半只雞洗幹凈，然後切塊，切塊的時候切小點，不要切太大塊。然後加入醬油腌制30分鐘
2. 鍋裏下油，然後放入腌制的雞塊翻炒
3. 翻炒至雞肉6成熟，然後雞肉先出鍋
4. 油流在鍋裏，放入蒜頭，炒出蒜味
5. 再放入辣椒和花椒炒
6. 接著倒入雞肉壹塊炒，炒到雞肉變了顏色，撒上蔥加入鹽翻炒下即可出鍋