銀耳蓮子羹的做法是什麽
材料
熟木瓜1顆，銀耳5朵，蓮子1把，百合幹1把，幹桂花1小撮，冰糖適量
做法
1.銀耳冷水漂洗凈，用清水泡壹小時，泡至透明後，將黃根去掉，扯成小碎塊。
2.枸杞、蓮子冷水洗凈。
3.砂鍋裏倒2/3鍋清水，倒入蓮子、泡發好的銀耳，大火煮開，改成小微火燉壹個半小時。
4.百合幹冷水漂洗凈，用清水泡半小時以上至發白，控水。
5.百合、枸杞、冰糖壹起倒入砂鍋裏，繼續小火燉半小時。
6.關火後立即將幹桂花倒入，蓋上蓋用余熱蒸出桂花香。涼透後放冰箱冷藏。
7.冰箱裏取出木瓜，縱著對半切開，用勺子掏凈籽。木瓜背面中間切掉壹小片，以便平穩擺放在盤裏。
8.挖掉壹些木瓜肉，將銀耳湯倒進去即可。
小訣竅
1、銀耳事先泡好，撕成小碎塊，煮起來更容易軟。 2、銀耳燉的時間越長，就能越軟滑，越容易人體吸收。 3、蓮子千萬不能泡，泡過的蓮子不容易燉得酥軟，切記切記。 4、幹桂花不能放進去煮，否則香味容易散失。關火的時候用湯的熱度壹蒸，香氣撲鼻。如果用糖桂花，也得是關了火以後。 5、超市賣幹花草茶的地方有幹桂花，我是在亞運村的那個旺市百利裏買到的。 6、挖出來的木瓜肉，可以與銀耳湯壹起放在碗裏拌著，也好好吃啊！