在家怎麽做，爛三文魚？

將鱖魚宰殺清洗幹凈，將鱖魚從肚子到魚背切開(註意不要切到魚背)。用花刀斜切桂魚兩側(註意不要再切魚身)。把魚從案板上移到稍大的盤子裏，打開臭豆腐瓶蓋，用幹凈的筷子挑出5-6塊臭豆腐放在魚身上。右手(或雙手)戴上壹次性手套，將臭豆腐均勻塗抹在鱖魚全身(裏外，都在花刀裏面)；準備壹個稍大稍厚的塑料食品袋(不易被魚鰭刺破)，將魚壹起放入食品袋中，用手擠出袋中的空氣，紮緊袋口；準備壹個稍大的保鮮盒，將食品袋中的桂魚放入盒中，放入冰箱冷藏；冷藏7天即可取出，煮至熟透，準備成稍大的保鮮盒，將食品袋中的桂魚放入盒中，放入冰箱冷藏；冷藏7天後取出，煮至熟，熱鍋放油，放入桂魚，將魚內外煎至焦黃，放入姜、蒜、幹紅辣椒、花椒，炒至香，然後依次放入適量料酒和生抽，喜歡顏色較深的菜可加少許生抽(不要加太多，以免魚吃起來太鹹)；鍋中加入適量清水，將魚內外略煮，至湯汁略幹，撒上蔥段，即可食用。