西米露糖水制作方法

芋頭椰香西米露

用料 ?香芋250g、椰漿1紙盒、西米適量

步驟

1 準備好所有食材，香芋切成小塊。

鍋裏放清水，水沸騰後放入西米，避免西米粘鍋，要不停用筷子攪拌西米

2 待西米中心不顯白點，完全呈透明狀，即證明西米已經完全熟了，盛出來放進冰水或涼水裏

3 另起壹鍋，倒入香芋，煮至香芋變軟

4 倒入西米，攪拌均勻後，再倒入椰奶

5 用勺子不停攪拌，直至均勻混合，可以聞到很濃的椰奶及香芋味

6 放到冰箱裏冰鎮壹下，味道更棒哦。不必出門就能吃到超贊的廣式糖水

二、椰漿紅豆西米芋圓糖水

用料 ?西米適量、多色芋圓適量、紅糖30克、即食紅豆適量、椰漿適量、開水適量、冰水2壺、冷水半碗

步驟

1 起鍋煮水，水開下西米，然後間隔30秒攪拌壹下，煮3分鐘熄火蓋蓋子（壹定要勤攪拌）

2 等待15分鐘後揭蓋看到圖壹，白點比較多，還沒熟透，攪拌均勻然後加入適量開水煮開2分鐘（過程壹定要攪拌）蓋蓋熄火。

3 在等15分鐘揭蓋看到白點變少，熟透的西米越來越多了，攪拌後加入開水，然後舀出多余澱粉粘液水再重新加開水（這壹步為了避免粘鍋，非常重要?）煮開熄火蓋蓋即可。

4 五分鐘後揭蓋，可以看到已經沒有白點了，全部都熟透了。把西米全部送到漏網裏，用冰水（涼白開)沖洗西米的澱粉粘液，洗到西米顆粒分明即可（洗完西米不會黏連），備用。

5 倒掉鍋裏的水重新註入開水煮開後加入適量芋圓，煮開加入半碗冷水，再煮開，看到芋圓浮起後熄火撈出過冰水，裝碗備用。

6 30克紅糖150克開水加適量紅豆煮開

7 把西米，多色芋圓，紅豆打撈裝碗

8 加入椰漿（椰漿更香哦)和紅糖水混合即可開吃。