安徽合肥壹大學生抓了10斤小龍蝦當飯吃。小龍蝦怎麽做才好吃？
材料:龍蝦30只，約1250g。
輔料:薄皮青椒2個，蔥、姜、蒜、白芝麻各65、438+0g。調料:A料:香蔥30g，姜蒜30g，菜籽油150g，熟豬油80g。
材料B:豆瓣醬70g，特制龍蝦粉30g，花椒粉12g，辣椒粉17g，鹽23g，味精25g，雞精25g，糖35g，香油20g，啤酒半瓶。
制作:最好將購買的小龍蝦在水中靜置壹天，然後清洗幹凈，鍋中加入色拉油燒至半熟，然後將洗好的小龍蝦放入鍋中用材料B中的郫縣豆瓣醬炒熟，大火翻炒。香氣極佳時，加入花椒粉和辣椒粉，拌勻。加入龍蝦翻炒，加入啤酒和水* * * 11000。大火燒開兩到三分鐘後，加入特制龍蝦粉燒開，倒入鍋中，放入薄皮青椒和香油25分鐘，泡出底味，再放入湯料和薄皮青椒滾燒兩到三分鐘，然後撈出白芝麻。
百大鍋貼龍蝦
食材:蝦約1000克。
輔料:面粉250g，水1，面粉2小時。調料:A:雞蛋1個，鹽1g。
材料B:蔥20g，姜片30g，蒜30g，熟豬油40g，菜籽油50g，豆瓣醬70g，香辛料30g，鹽25g，味精25g，雞精25g，糖35g，香油10g。
制作:將250g材料A加入面粉中，加水和成面團備用。將豬油和植物油放入幹凈的鍋中，將香蔥、姜、蒜編織在壹起，然後加入幹辣椒豆瓣醬，至表面略幹，油色紅亮。出鍋，放入洗凈的(或炒熟的)蝦仁翻炒至蝦仁變紅，加入1100g水。燒開後加入鹽、味精、白糖蓋鍋，小火燉6-6分鐘。
用特制的爐子小火加熱鍋，用幹凈的抹布或油刷沾少許油，加入調好的面糊，用鍋鏟或蚌殼均勻鋪在鍋上，蓋上鍋蓋燜6-7分鐘。
燉龍蝦的時候可以貼鍋貼。
麻辣小龍蝦
材料:龍蝦30只，約1250g。
輔料:土豆110g、白芝麻1g、兩個薄皮青椒、蔥蒜調料:材料A:香蔥70g、姜片、蒜頭30g、菜籽油150g、熟豬油80g。
材料B:豆瓣醬70g，特制龍蝦粉30g，花椒粉12g，辣椒粉17g，鹽23g，味精25g，雞精25g，糖35g，香油20g，啤酒半瓶。
材料C:秘制辣醬80g。
產量:1。最好將購買的小龍蝦在水中浸泡壹天，然後將鍋清洗幹凈加入色拉油燒至半熟，將土豆炸至外面板結，將洗好的小龍蝦放入鍋中炸約10秒，待顏色變紅變亮時撈出油。
2.編織材料A的香味，小火翻炒材料B中的豆瓣醬，香味極佳時，加入花椒粉和辣椒粉，翻炒龍蝦，加入啤酒和液壓1100g，加入鹽、味精、雞精和白糖調味，用特制龍蝦粉燒開2-3分鐘。然後把C料放到另壹個鍋裏，加入湯汁。將炸好的土豆和滾刀切好的薄皮青椒煮2-3分鐘，然後裝盤，撒上白芝麻。
蒜蓉龍蝦
主料:1250g左右的龍蝦30只(大火上的濃醬)。輔料:南瓜170g、香菜10g、蔥、姜、蒜調料:A:蔥20g、姜、蒜30g、熟豬油100g、鹽25g、味精25g。
材料B:蒜泥280g，熟豬油100g，蝦油30g，鹽11g，味精10g，雞精8g，蒜粉4g。
產量:1。將龍蝦清洗幹凈(最好在清水中放置壹天)，鍋中加油，加熱至六成油溫，將洗凈的龍蝦煎約10秒，色澤紅亮撈出。
2.將材料A中的蔥、姜、蒜、豬油放入鍋中織香，加入1600g水，加入材料A中的調料和龍蝦，煮2-3分鐘，離火浸泡25分鐘，泡到底味。用小刀將南瓜切成方形，放入籠中蒸五分鐘。
3.取另壹個鍋，在材料B中加入蒜末、豬油、蝦油，加入1，000g水，加入南瓜，材料B中的調料，煮開蒜粉，加入底味龍蝦，煮2-3分鐘，加入香菜，拌湯，留2片蔬菜裝飾盤子。