銀杏為什麽是苦的？銀杏可以吃苦嗎？

銀杏是壹種食用價值很高的堅果，但是當妳吃的時候，妳會發現有時候銀杏並不苦，有的是苦的。那麽，銀杏為什麽是苦的？銀杏苦可以吃嗎？

銀杏為什麽是苦的？

壹般情況下，銀杏無味，可能微甜。但也有苦的情況，因為銀杏的成熟過程受很多因素的影響，如溫度、光照、土壤、雨水等。所以只要是成熟的銀杏，適量食用，是沒有問題的。

銀杏苦可以吃嗎？

銀杏是苦的，不能壹下子吃太多。吃多了會中毒，所以盡量控制在每天7粒以下，孩子壹天吃5粒以內。少量銀杏有助於止咳化痰，緩解心腦血管疾病。

吃少量沒問題，但過量食用會中毒，因人而異。銀杏的性味甘、苦、澀、平，銀杏有苦味很正常。無論是生食還是油炸食品，都有可能導致中毒。所以服用時要註意。

因為銀杏裏面的芽是不去除的，剝皮後用牙簽就可以輕松去除。

由於白果含有少量氰化物，不宜生吃、長期大量油炸或煮熟食用，以免中毒，尤其是兒童。

銀杏怎麽吃不苦？

精選殼色白實、無破殼、肉質飽滿、無黴變、無爛肉、胚乳新鮮、水分充足的優質銀杏。

把市場上能看到的幹銀杏剝開，外面有壹層白色的殼。銀杏可以橫放，用刀柄或其他鈍器瞄準就會裂開。剝開的果仁外面覆蓋著壹層淡褐色的膜狀內種皮，用手很難剝開，但只要用開水浸泡3-5分鐘就可以撕下來。

配菜，除了帶著全部種皮的白果仁，無論是燒雞、燉鴨、烤肉還是燉蹄子，味道都特別醇厚，能消除油膩感，大大增加人的食欲。

拿壹碟帶殼的銀杏做速食，用幹凈的紗布包好，放入微波爐，轉“中高火”幾分鐘炒熟，趁熱去殼。