江裏子魚是什麽魚

江裏子魚是壹種生活在中國長江水系中的淡水魚類，它也叫烏魚或者鯔魚。這種魚的肉質肥厚，味道鮮美，營養豐富，含蛋白質達22%，無細骨，魚肉香醇而不膩，而其魚卵可制做魚子醬，更是馳名中外的珍饈美味。烏魚在動物分類學上屬於魚綱，鱸形目，鱧科，其分布極為廣泛，我國除西部高原外，其余各地均有分布。烏魚具有生長快、適應性和抗病力強、苗種來源廣、繁殖快特點，具有較高的養殖價值。